Là đặc sản nổi tiếng của vùng mà du khách không thể bỏ qua khi đến với Châu Thành A. Tô cháo nóng hổi mang vị ngọt bùi đặc trưng của hạt gạo miền Tây, chút beo béo, dai dai của lòng heo, bùi bùi vị tim, gan,… cùng với hương thơm dậy mùi của hành ngò và gia vị cay nồng của tiêu ớt đã làm nên tô cháo lòng Cái Tắc thật công phu và đặc biệt thơm ngon mà không nơi nào có được. Cháo lòng Cái Tắc là món ăn nằm trong top 5 đặc sản cháo nổi tiếng nhất do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố.